Pastel de chocolate y caramelo con mantequilla

Fácil y económico
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Para 6 personas

INGREDIENTES:

• 200 g de chocolate negro
• 180 g de azúcar
• 150 g de mantequilla con sal
• 20 g de mantequilla sin sal
• 4 huevos
• 3 cucharaditas de harina
• 1 cuchara de vainilla en polvo

1. Precalentamos el horno a 180ºC (termostato 6). Untamos un molde redondo con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Calentamos el azúcar junto con 4 cucharadas de agua a fuego alto hasta obtener un caramelo.
2. Apartamos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla con sal a dados, después el chocolate troceado y por último a punto de nieve. Mezclamos las yemas y el resto de la harina tamizada en el cuenco y batimos durante un buen rato. Incorporamos las claras con mucho cuidado.
3. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 20 minutos. Antes de meter el pastel al horno se puede espolvorear un poco de azúcar en polvo. Así obtendremos una superficie agrietada. Se puede servir tibio o frío.

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