Pastel de chocolate e higos

Fácil y económico
Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Para 8 o 10 personas

INGREDIENTES:

• 600 g de chocolate negro
• 350 g de higos
• 350 g de mantequilla + 20 g para el molde
• 6 huevos
• 150 g de azúcar glas
• 100 g de harina
• 1 sobre de levadura

1. Precalentamos el horno a 180ºC (termostato 6) Fundimos la mantequilla y el chocolate troceados al baño maría o en el microondas.
2. Separamos las yemas de las claras y mezclamos  las yemas con el chocolate fundido, el azúcar glas, la harina y la levadura. Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado a la presentación anterior.
3. Forramos un molde redondo o rectangular con papel sulfurizado que, previamente, habremos untado con mantequilla. Vertemos la mitad de la preparación, añadimos los higos cortados po la mitad en el chocolate y cubrimos con el resto de masa. Horneamos durante 40 minutos y, en la mitad de la cocción, bajamos la temperatura a 150ºC (termostato 5). Se sirve bien frío.