Charlota de chocolate

Fácil y económica
Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 minutos
Refrigeración: 12 horas
Para 6 personas

INGREDIENTES: 

• 20 bizcochos de soletilla
• 170 g de chocolate negro con más de 50% de cacao
• 3 huevos frescos
• 170 g de mantequilla
• 70 g de azúcar
• 10 cl de sirope de caña de azúcar

1. Troceamos el chocolate y lo fundimos junto con la mantequilla al baño maría. Separamos las yemas de las claras e incorporamos las yemas al chocolate fundido.
2. Montamos las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar poco a poco. Después las vertemos a la preparación anterior removiendo la masa con sumo cuidado con la ayuda de una espátula.
3. Forramos un molde para charlota de 1,5 l con papel de film. En un plato hondo mezclamos el sirope de caña de azúcar con 10 cl de agua. Humedecemos un lado de los bizcochos con el sirope y los disponemos de pie alrededor del molde, con el costado plano mirando hacia el interior.
4. Rellenamos el moldwe con el chocolate. Se tapa con papel film y se guarda en frío durante 12 horas. Desmoldamos la charlota 
5. (lo cual debe resultar sencillo gracias al papel film) antes de servir. Se puede acompañar con una crema inglesa.

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